Bjørn, naturalnordic.com/diet 05.05.2013
Hva er egentlig Lavkarbo (LCHF) og hvorfor er mange motstandere?
Lavkarbo eller LCHF, er et kosthold (ikke en diett) med naturlig mat som folk har spist til alle tider. Ikke noe fiksfakseri av noe slag. Hva er galt med det? Hva er egentlig galt med Kjøtt og fisk, grønnsaker frukt, nøtter og frø, eller smør og fløte?
Man kan ha mange grunner til å unnvære sukker og kornvarer; Det moderne vestlige kostholdet har inkludert stivelse fra hele verden. Ris, pasta, bulgur,pitabrød chiabatta, baguetter og bakte poteter. Dette er mat vi ikke kjente til for 50 år siden. Til sammen gir det blodsukkerstigninger som vi ikke tåler. Vi blir insulinresistente feite og syke. Det moderne kostholdet er et farlig eksperiment med folkehelsen.
Se deg omkring på kjøpesentre, kiosker, gatekjøkken, på fly, flyplasser, I matbutikken er ca 90% varer med tilsatt sukker og/eller stivelse. Folk spiser frokostblandinger grøt, og brød av hvete som ikke lenger er hva det var tidligere.
Hva skjer med fordøyelsen til et menneske når man setter sammen et kosthold som består av forlengede gluten-strenger fra moderne ”dverghvete” med mais- og soya-produkter som er i stand til å lage en gift som bryter ned fordøyelsen til den organismen som spiser dem?
I tillegg til karbohydratene og gluten, inneholder korn antibeitestoffer, omega6 som vi får i oss altfor mye av fra før via planteoljer og margarin. Det gir en skeiv fettsyrebalanse som øker betennelsetilstandene i kroppen. (diabetes hjerte/kar, periodontitt og mange flere sykdommer.)
Hvem er motstanderne til rein økologisk mat med lite sukker og stivelse?
Hvilke grunner har de?
1. Matvareindustrien taper milliarder på at folk lager maten selv, hjemme på kjøkkenet fra reine råvarer uten industriens billige, skadelige, avhengighets og sykdomfremmende ingredienser.
2.Legemiddelindustrien taper milliarder på at folk spiser sunn kost som holder sykdom unna livet. Mange har forstått at Hippokrates ord gjelder fremdeles “La maten være din medisin, og la medisin være din mat”
3.Leger og forskere taper penger da de blir finansiert, sponset eller har andre fordeler av et nært samarbeid med legemiddelindustrien.
4.Treningsentere taper penger på at folk forstår at man kan oppnå normalvekt ved riktig kosthold, at man trener for å bygge muskler øke spenst og få velvære, fordi kroppene våre er skapt til å være i bevegelse, Trening som en del av en slankekur er lite effektivt og en dårlig ide, dessuten er det gratis å løpe, sykle eller gå en tur, som vi lavkarbere gjør mye av, fordi vi har fått ny energi av kostholdet vårt.
5.Bakeindustrien, konditorier, kafeer og sukkervareindustrien taper penger på at folk holder seg unna sukker og stivelse.
6.Ernæringsfysiologer, slankefirmaer som Grethe Roede, Vektvoktere, VG sin vektklubb og «Hoppe-Kari» Jaquesson, taper penger fordi folk ikke trenger eller tror på dem lengre. I tillegg taper de prestisje.
7.Aviser og media som tjener penger på å skrive skrekkhistorier og grunnløse advarsler om LCHF Journalistene har ofte ikke engang satt seg inn i hva vårt kosthold går ut på.
8.Private helseforetak som lever av å skjære bort friske organer på folk, som Gastric By-pass.
9.Folk som har vanskelig med å forandre kostholdet, selv om de vet at sitt høykarbo kosthold forårsaker overvekt, diabetes, hjerte/kar sykdommer og Alzheimer etc, fordi dårlige vaner er vonde å vende. De overbeviser seg selv at å spise litt av alt er det sikreste.
10.Sukkeravhengige (brød og pastaavhengige) som har forsøkt å kutte ned på karbohydratene, men har gitt opp etter kort tid pga abstinensene i starten. Eller etter en stund da de ikke kommer over suget etter sukker eller brød. I stedet for å søke hjelp sier de at lavkarbo er ikke noe for meg. I virkeligheten er det slike personer som har størst helsemessige fordeler av å redusere på karbohydratene.
Det handler om politikk og butikk!
Vi må heller ikke glemme at rådene vi får fra helsedirektoratet er et resultat av hva folk har blitt enige om i internasjonale fora som er fylt opp med folk som har nære kontakter i sukkerindustrien, som Coca Cola, Pepsi og Nestle´
De som imidlertid har mye å hente med at folk kutter ut ferdigmat, mel og sukker er jo samfunnet med mindre belastning på helsesektoren, færre sykemeldte, mindre kunstgjødsel og sprøytemidler i jordbruket og mindre korndyrking med bedre plass til gressbeitende dyr og mer plass til økologisk dyrking av grønnsaker.
Tenk deg et samfunn med friske og spreke folk som kan delta i arbeidslivet til de er 67, få en aktiv alderdom uten sykdommer som hjerte/kar, diabetes og Alzheimer. 
Alt tyder på at det er kostholdet som er skyld i de fleste sykdommer. Sykdommer som var sjeldne eller ikke fantes i tidligere tider.
Sukrin
